Ristorazione

Frutta, canditi, decorazioni. La pasticceria per la ristorazione si rinnova continuamente: un nuovo mood per la mise en place...
L’arte della pasticceria trova nella ristorazione moderna una delle sue declinazioni più creative. Dalle ricette da forno tradizionali per l’hotellerie a torte monumentali da buffet per il banqueting, fino ai più raffinati ed innovativi dessert al piatto.

Materie Prime

Addensanti
Amidi e farine calibrate
Aromi ed essenze
Bagne alcoliche ed analcoliche
Basi per mousse, semifreddi e sorbetti
Burro e derivati del latte
Cacao e cioccolato da ricopertura, aromatizzazione, forno
Coloranti alimentari azo free ed azo
Confetture e passate da farcitura e da forno
Creme da farcitura a freddo e da forno
Decorazioni in zucchero, cialda e cioccolato
Decorazioni per ricorrenze e festività
Farciture per semifreddi e salse da decorazione
Frutta e marroni canditi sotto sciroppo e colati
Frutta e preparati a base di frutta per ripieni e decorazione

 

Frutta secca intera, granellata ed in farina
Frutta surgelata intera, in polpa e succhi
Gelatine e glasse a freddo e caldo
Grassi vegetali, animali ed oli
Lieviti e malti freschi, in polvere e in pasta
Ovoprodotti freschi e pastorizzati
Paste aromatizzanti e kit gelateria
Polpe e passate di pomodoro
Prodotti chimici coadiuvanti
Sale
Salse
Semi vari e spezie
Semilavorati a base di mandorla per impasti e decorazione
Staccanti
Zuccheri


Attrezzature

Attrezzature per bar
Attrezzature per cottura
Attrezzature per decorazione
Attrezzature per esposizione


 

Attrezzature per laboratorio
Attrezzature per modellaggio
Attrezzature per stoccaggio
Attrezzature per taglio

I nostri partner

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Cash & Carry
Aperto all’ingrosso e al dettaglio
Dal lunedì al venerdì
08.30-12.30 / 14.30-18.30

Sabato
08.30-12.30

L’importanza della Competenza
Formazione e consulenza con CAST Alimenti
Artebianca affianca i professionisti supportandoli con la consulenza in collaborazione con CAST Alimenti, per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi.
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