" La pasticceria mignon, torte, monoporzioni" - Focus Bakery Innovation
Eurovo
10/05/22
Tecnica di costruzione delle ganache valorizzate dalla Pâte à Bombe Bakery Innovation
Tecnica di costruzione delle mousse con base...
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SenSession
Italgelatine
26/04/22
Una lezione di alta formazione in cui il Campione del Mondo condivide tecniche e segreti dell'innovativo METODO SENSORIALE in pasticceria....
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Sosa in Pasticceria secondo Javier Guillen
Sosa Ingredients
14/03/22
Un pomeriggio dedicato alla pasticceria in chiave evolutiva, texture originali e innovative. Rivisitiamo la pasticceria tradizionale versione moderna...
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Cioccolato in primavera
Barry Callebaut S.p.A.
28/02/22
- 5 tartellette al cioccolato dai sapori freschi e primaverili pensate in ottica di una produzione razionale e...
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24/02/22
Nel corso dell'evento saranno presentate le novità 2022 e che saranno riproposte al Sigep:
- sorbetto Tè Matcha b-free
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"Corso di gelateria" - POSTI LIMITATI
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08/11/21
Nel corso dell'evento saranno trattati i seguenti temi:
- Gelato -12° e -18°C
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