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Frozen Pastry


Agrimontana

Data: 23/05/22
Sede operativa: aula magna - CAST Alimenti
Dimostratore: Campioni del mondo di pasticceria Massimo Pica e di gelateria Palmiro Bruschi
Orario previsto: dalle 13,45 registrazione clienti - inizio demo ore 14,00 fino alle ore 18,00 circa
Programma:

Il 23/05/22 dalle 13,45 registrazione clienti - inizio demo ore 14,00 fino alle ore 18,00 circa
Dimostratore: Campioni del mondo di pasticceria Massimo Pica e di gelateria Palmiro Bruschi

Incontro dedicato alla formazione sui Semifreddi: per chi volesse  iniziare un approccio a questa tematica e per chi desiderasse approfondirla attraverso l’esperienza di due Campioni del Mondo. Ottimo spunto anche per chi desidera ampliare la propria offerta ed estenderla durante la stagione invernale.
Si partirà dalle basi: Meringa Italiana e Pâte à Bombe, per poi realizzare Semifreddi al Cioccolato, alla Frutta e con Paste di Frutta Secca, per chiudere con i classici Marroni di Agrimontana e il Caffè.

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