La Pasticceria Fruttata con Alessandro Tiscione
Les Vergers Boiron
16/06/26
Durante la dimostrazione è stato possibile osservare come le puree Les Vergers Boiron possano essere utilizzate in applicazioni diverse tra loro, offrendo sempre elevate performance tecniche e un profilo aromatico fedele al frutto di origine.
Senza Glutine con Fabio Nazzari
Molino Merano
09/06/26
Durante la demo, Fabio Nazzari ha condiviso la propria esperienza e il proprio approccio tecnico, illustrando metodologie di lavoro, consigli ed accorgimenti pratici per ottenere prodotti versatili con performance costanti anche in assenza di glutine.
Masterclass con Cesare Murzilli
Molino Pasini
25/05/26
Un appuntamento pensato per i professionisti del settore che desiderano approfondire nuove interpretazioni del brunch contemporanea, attraverso un approccio tecnico, creativo e fortemente orientato alla valorizzazione delle materie prime.
La pasticceria polivalente secondo il Maestro Leonardo Di Carlo
Debic
15/04/26
Un appuntamento che ha messo al centro un tema sempre più strategico per il laboratorio contemporaneo: la capacità di sviluppare preparazioni versatili, replicabili e performanti, in grado di adattarsi a diverse applicazioni e momenti di consumo.
Bread Show: tecnica, materia prima e visione
Molino Merano
13/04/26
Un appuntamento che ha messo al centro la panificazione contemporanea, con un focus tecnico su materie prime, processi e nuove opportunità di sviluppo per i laboratori.
Laboratorio d’Arte: due giornate con Modecor e Omar Busi
Modecor
05/03/26
Due momenti complementari che hanno permesso di unire formazione tecnica, aggiornamento professionale e ispirazione creativa.
Gelato Day Artebianca: un viaggio tra eccellenza, gusto e innovazione
Artebianca
23/02/26
Un’occasione unica per aggiornarsi, assaggiare e lasciarsi ispirare dalle ultime novità in fatto di materie prime, gusti, tecnologie e packaging.
Il cioccolato in gelateria: tecnica, origine e creatività con Ciro Fraddanno
Barry Callebaut
16/02/26
Un appuntamento pensato per i professionisti del settore che desiderano approfondire l’utilizzo del cioccolato in gelateria non solo come ingrediente, ma come vero elemento strutturale e distintivo dell’offerta.
Panettone Show 2025: tradizione e innovazione nei grandi lievitati
Artebianca
13/11/25
La terza edizione del Panettone Show interamente dedicato alla ricerca, alla sperimentazione e alla valorizzazione dei grandi lievitati della tradizione italiana.
Barry Callebaut: Frank Haasnoot protagonista nel nostro L’AB
Barry Callebaut
08/11/25
Una demo esclusiva con protagonista Frank Haasnoot, pastry chef olandese di fama internazionale, organizzata in collaborazione con la Chocolate Academy di Milano.
la prima demo “mani in pasta” di Artebianca
Molino Pasini
3-4/11/25
Un appuntamento sviluppato in due giornate, pensato per rispondere alle esigenze differenti della nostra rete e dei professionisti che scelgono Artebianca ogni giorno.
Eurovo: Tuorlo 33, innovazione e tradizione
Eurovo
15/09/25
Durante l’evento sono state presentate numerose ricette dedicate alla preparazione di lievitati e relative farciture, realizzate con l’utilizzo dei prodotti Eurovo Service.
Barry Callebaut: inspiration day
Barry Callebaut
08/09/25
Partners Chocolate Academy Milano e Callebaut, con la presenza di Marta Giorgetti, presentazione di tutti i trends della nuova stagione del cioccolato.
Boiron: Pasticceria fruttata moderna
Elle et Vire
27/05/25
Fondamenti e tecniche per componenti cremose a regola d’arte, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto.
Boiron: Pasticceria fruttata moderna
Boiron
09/04/25
Un’importante occasione di approfondimento sull’utilizzo delle puree di frutta nella pasticceria contemporanea…
Callebaut: Cioccolato a tutte le ore
Callebaut
24/03/25
Un viaggio nella pasticceria di eccellenza, dedicato a chi desidera ampliare le proprie competenze…
Nutkao: Make it Sweet 2025
Nutkao
17/03/25
Nel corso dell’evento saranno presentate le novità del 2025 e il nuovo catalogo MAKE IT SWEET.
Torronalba: un approfondimento sul 2025
Torronalba
17/02/25
Nel corso dell’evento saranno presentate le novità del 2025 e sarà approfondito l’utilizzo delle basi e la loro personalizzazione.
White Cocoa Christmas
Barry Callebaut S.p.A.
16/09/24
Lo chef Alberto Simionato presenterà alcune ricette innovative natalizie: – torta moderna al cioccolato e cacao in polvere – soggetto…
