La colazione sostenibile: Ezio Marinato e Molino Merano
MOLINO MERANO
10/11/26
Come rinnovare la proposta da colazione senza complicare il lavoro in laboratorio? Da questa domanda è partita la giornata del 10 novembre al L’AB Innovation Centre di Artebianca, dove, in collaborazione con Molino Merano, abbiamo ospitato Ezio Marinato, campione europeo nel 2002 e protagonista del Mondial du Pain 2007.
Artebianca e Pati Service: una giornata di formazione dedicata a Infundo
INFUNDO
03/11/26
Condividere competenze, approfondire i prodotti e offrire ai clienti un servizio sempre più qualificato: con questi obiettivi, le forze vendita di Artebianca e Pati Service si sono incontrate presso l’AB Innovation Centre per una giornata di formazione dedicata alla linea Infundo.
Visual marketing e forza vendita: il corso Corman con Giacomo Pini
Corman con Giacomo Pini
26/10/26
Un pomeriggio di formazione rivolto ai professionisti di pasticceria, panificazione e gelateria, per approfondire come valorizzare i prodotti, creare emozioni attraverso la comunicazione visiva e migliorare l’esperienza d’acquisto del cliente.
Soggetti natalizi di cioccolato con Emmanuele Forcone: tecnica e creatività al LAB Artebianca
AGRIDOCET
21/10/26
Un pomeriggio di dimostrazioni e approfondimento tecnico, pensato per offrire ai professionisti della pasticceria nuove idee e spunti concreti da sviluppare in laboratorio in vista delle festività.
Panettone Show 2026: la quarta edizione tra tradizione, innovazione e nuove idee
PANETTONE SHOW
12/10/26
Una giornata di confronto e degustazione, durante la quale professionisti del settore hanno potuto scoprire diverse interpretazioni del panettone, approfondire le caratteristiche degli ingredienti e valutare da vicino le possibilità offerte dalle materie prime nella realizzazione delle proprie ricette.
Elle & Vire: confronto e tecnica con Elegance 38%
Elle&Vire
06/10/26
Una giornata costruita attorno alla pratica, in cui le differenze tra le due panne sono state osservate direttamente al banco di lavoro, attraverso preparazioni diverse e applicazioni pensate per mostrare concretamente caratteristiche, consistenze e possibilità di utilizzo.
La colazione di Cesare Murzilli: viennoiserie e cake contemporanei in L’AB Artebianca
AGRIDOCET
14/09/26
Una giornata all’insegna della tecnica e del confronto, con lavorazioni concrete e soluzioni pensate per essere applicate anche nella quotidianità di un laboratorio professionale. Un’occasione per scoprire nuovi spunti con cui rinnovare il banco della colazione, senza perdere di vista gusto, organizzazione ed efficienza.
La Pasticceria Fruttata con Alessandro Tiscione
Les Vergers Boiron
16/06/26
Durante la dimostrazione è stato possibile osservare come le puree Les Vergers Boiron possano essere utilizzate in applicazioni diverse tra loro, offrendo sempre elevate performance tecniche e un profilo aromatico fedele al frutto di origine.
Senza Glutine con Fabio Nazzari
Molino Merano
09/06/26
Durante la demo, Fabio Nazzari ha condiviso la propria esperienza e il proprio approccio tecnico, illustrando metodologie di lavoro, consigli ed accorgimenti pratici per ottenere prodotti versatili con performance costanti anche in assenza di glutine.
Masterclass con Cesare Murzilli
Molino Pasini
25/05/26
Un appuntamento pensato per i professionisti del settore che desiderano approfondire nuove interpretazioni del brunch contemporanea, attraverso un approccio tecnico, creativo e fortemente orientato alla valorizzazione delle materie prime.
La pasticceria polivalente secondo il Maestro Leonardo Di Carlo
Debic
15/04/26
Un appuntamento che ha messo al centro un tema sempre più strategico per il laboratorio contemporaneo: la capacità di sviluppare preparazioni versatili, replicabili e performanti, in grado di adattarsi a diverse applicazioni e momenti di consumo.
Bread Show: tecnica, materia prima e visione
Molino Merano
13/04/26
Un appuntamento che ha messo al centro la panificazione contemporanea, con un focus tecnico su materie prime, processi e nuove opportunità di sviluppo per i laboratori.
Laboratorio d’Arte: due giornate con Modecor e Omar Busi
Modecor
05/03/26
Due momenti complementari che hanno permesso di unire formazione tecnica, aggiornamento professionale e ispirazione creativa.
Gelato Day Artebianca: un viaggio tra eccellenza, gusto e innovazione
Artebianca
23/02/26
Un’occasione unica per aggiornarsi, assaggiare e lasciarsi ispirare dalle ultime novità in fatto di materie prime, gusti, tecnologie e packaging.
Il cioccolato in gelateria: tecnica, origine e creatività con Ciro Fraddanno
Barry Callebaut
16/02/26
Un appuntamento pensato per i professionisti del settore che desiderano approfondire l’utilizzo del cioccolato in gelateria non solo come ingrediente, ma come vero elemento strutturale e distintivo dell’offerta.
Panettone Show 2025: tradizione e innovazione nei grandi lievitati
Artebianca
13/11/25
La terza edizione del Panettone Show interamente dedicato alla ricerca, alla sperimentazione e alla valorizzazione dei grandi lievitati della tradizione italiana.
Barry Callebaut: Frank Haasnoot protagonista nel nostro L’AB
Barry Callebaut
08/11/25
Una demo esclusiva con protagonista Frank Haasnoot, pastry chef olandese di fama internazionale, organizzata in collaborazione con la Chocolate Academy di Milano.
la prima demo “mani in pasta” di Artebianca
Molino Pasini
3-4/11/25
Un appuntamento sviluppato in due giornate, pensato per rispondere alle esigenze differenti della nostra rete e dei professionisti che scelgono Artebianca ogni giorno.
Eurovo: Tuorlo 33, innovazione e tradizione
Eurovo
15/09/25
Durante l’evento sono state presentate numerose ricette dedicate alla preparazione di lievitati e relative farciture, realizzate con l’utilizzo dei prodotti Eurovo Service.
Barry Callebaut: inspiration day
Barry Callebaut
08/09/25
Partners Chocolate Academy Milano e Callebaut, con la presenza di Marta Giorgetti, presentazione di tutti i trends della nuova stagione del cioccolato.
Boiron: Pasticceria fruttata moderna
Elle et Vire
27/05/25
Fondamenti e tecniche per componenti cremose a regola d’arte, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto.
Boiron: Pasticceria fruttata moderna
Boiron
09/04/25
Un’importante occasione di approfondimento sull’utilizzo delle puree di frutta nella pasticceria contemporanea…
Callebaut: Cioccolato a tutte le ore
Callebaut
24/03/25
Un viaggio nella pasticceria di eccellenza, dedicato a chi desidera ampliare le proprie competenze…
Nutkao: Make it Sweet 2025
Nutkao
17/03/25
Nel corso dell’evento saranno presentate le novità del 2025 e il nuovo catalogo MAKE IT SWEET.
Torronalba: un approfondimento sul 2025
Torronalba
17/02/25
Nel corso dell’evento saranno presentate le novità del 2025 e sarà approfondito l’utilizzo delle basi e la loro personalizzazione.
White Cocoa Christmas
Barry Callebaut S.p.A.
16/09/24
Lo chef Alberto Simionato presenterà alcune ricette innovative natalizie: – torta moderna al cioccolato e cacao in polvere – soggetto…
